Lierse vlaaike

Het Lierse vlaaike lijkt wel weggelopen uit een schilderij van Bruegel, het is dan ook een van de oudste streekgebakjes uit de provincie Antwerpen. Dit kleine gebakje van ongeveer 5 cm diameter kreeg ooit zijn vorm in houten mallen. Nu duwt de bakker een dun laagje brooddeeg in metalen vormpjes. De typische donkerbruine, kruidige en geurige vulling kon vroeger al eens verschillen; de bakkers van de Orde van het Lierse Vlaaike werken echter volgens een standaardrecept dat achter slot en grendel bewaard wordt op het Lierse stadhuis.
De Orde en de stad Lier zijn terecht fier op dit gebakje en zien er een Europese toekomst voor weggelegd.

Jo Van Caenegem van het Vlaams Centrum voor Agro- en Visserijmarketing (VLAM) heeft maandagavond in het stadhuis van Lier aan acht bakkers een oorkonde overhandigd. Daarin staat dat het Liers Vlaaike erkend werd als Vlaams traditioneel streekproduct.

"Bij het VLAM was het Liers Vlaaike al zeer lang bekend", geeft Jo Van Caenegem toe. "Het is een van streekproducten waar Vlaanderen zo rijk aan is. Jammer genoeg zijn er te weinig bakkers die het nut van de erkenning tot streekproduct inzien. De eerste stap naar de Europese erkenning van het Liers Vlaaike is nu gezet. Het VLAM zal de Orde van het Liers Vlaaike hierbij steunen en rekent eveneens op de hulp van het stadsbestuur."

Johan Hendrickx, voorzitter van de Orde van het Liers Vlaaike, vroeg daarop of burgemeester Marleen Vanderpoorten (Open Vld) en oud-burgemeester Jan Hendrickx (Open Vld) als meter en peter van de Orde willen optreden. Beiden aanvaardden de uitnodiging. Na het officiële gedeelte volgde de receptie met, hoe kan het ook anders, Lierse Vlaaikes.