Storms smoutebollen en warme rek sedert 1884

Reeds 125 jaar staat het Suiker en gebakkraam Storms uit Kessel op alle kermissen, groot en klein, in de verre omgeving. Nu nemen Tom Thijs(38) en Kim Geraerts (38) de fakkel over. Zij zijn de vijfde generatie die nu aan het roer staan van het familiebedrijf.

“Alles is begonnen met warme rek. In 1884 stond Franciscus Storms uit Berlaar op de jaarmarkt in Pulle en Pulderbos met warme rek. Zijn zoon August Storms, die onderwijzer was, zette de zaak verder.  Hij stond o.a. in 1905 op de halfvastenfoor in Herentals. Marie, de dochter van Gust en mijn grootmoeder, hielp vanaf 1919 in het kraam.  Ze was toen 11 jaar” vertelt Tom.

Vroeger werden alle producten met een stootkar naar de kermis gebracht.  Daarna werd alles met paard en kar ter plaatse gebracht.  Het paard werd gehuurd bij een landbouwer uit de omgeving.  Rond 1920 werd de eerste kermiswagen in gebruik genomen die nog altijd door een paard werd getrokken.  Pas vanaf 1948 werd het foorkraam met de auto naar de kermissen gebracht.

“Na verloop van tijd nam Marie Storms de zaak over.  In 1971 werd ze opgevolgd door haar zoon Roger Thijs en zijn echtgenote Betsy Bellekens” vervolgt Tom.

Vanaf nu neemt zoon Tom en zijn echtgenote Kim Geeraerts het bedrijf over. Roger en Betsy blijven nog steeds meehelpen.  Ze staan met hun twee “foorkramen” op bijna alle kermissen in de driehoek Kontich-Heist op den Berg-Herentals.

“Wij maken onze warme rek nog steeds zoals 125 jaar geleden op artisanale wijze.  Ook de smoutebollen worden gemaakt volgen een familierecept.  Alle gebeurt met de hand, van machines is geen sprake.  Warme rek wordt niet door veel foorhandelaars gemaakt gezien het zo arbeidsintensief is.  Daarom is dit lekkere kermissnoepje ook niet overal gekend.
Om warme rek te maken moet je eerst kandijsiroop, kristalsuiker en druivensuiker koken.  De temperatuur waarop is zeer belangrijk.  Daarna  wordt de brij uitgegoten op een arduinen plaat en blijft daar liggen tot hij afgekoeld is tot 40 à 50 graden.  Dan wordt deze kleverige substantie aan een haak gehangen en naar beneden uitgerokken.  Deze bewerking wordt herhaald tot je een soepele zeer rekbare en goudkleurige massa bekomt. Om de kleverige substantie verder te bewerken wordt deze in bloem gerold en in strengen getrokken.  Met een speciale schaar worden de strengen in kleine stukjes gesneden en verpakt in boter papier.  Zoals je ziet gebruiken wij geen kleurstoffen en bewaarmiddelen” vertrouwd Tom ons toe.

“Dit jaar staat de novemberfoor niet meer op de Grote Markt gezien de heraanleg. Dit jaar en ook het volgend jaar staat de foor op het Zimmerplein en op de parking aan de Gasthuisvest.  Persoonlijk vrees ik dat de kermis nooit meer naar de Grote Markt zal terugkeren.  Wij staan met ons kraam op de parking aan de Gasthuisvest met de rug naar het Kon. Atheneum.  Tijdens de weekends en op woensdagen denk ik wel dat er voldoende belangstelling zal zijn.  Voor de andere dagen denk ik dat er weinig volk zal langskomen daar er geen verkeer mogelijks is en gezien de parkeerproblemen” besluit Tom.

Je kan vanaf 5 november voor al dit lekkers terecht op de novemberfoor in Lier.  Je vindt daar ontegensprekelijk de beste warme rek en snoutebollen die je ooit geproefd hebt.